Начните с приготовления соуса. В кастрюле смешайте томатную пасту, воду, оливковое масло, чеснок, базилик и соль. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и пусть соус томится около получаса.
Пока соус готовится, займитесь фаршем. Обжарьте его на сковороде с луком и чесноком до полной готовности. Добавьте немного воды, чтобы фарш не был слишком сухим.
Теперь настало время собрать лазанью. В форму для выпечки выложите тонкий слой соуса, затем положите листы лазаньи (не забудьте их предварительно отварить). Распределите по листам фарш, посыпьте тертым сыром и залейте слоем соуса. Повторите слои лазаньи, фарша, сыра и соуса, пока ингредиенты не закончатся.
Завершите приготовление, посыпав лазанью оставшимся сыром и выпекая в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут. Готовую лазанью дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении вкусной пасты — правильная подготовка ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобятся:
- Тесто для лазаньи — 300 г;
- Фарш (говяжий или смешанный) — 400 г;
- Помидоры — 4 шт. среднего размера;
- Лук репчатый — 1 шт. среднего размера;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Сыр моцарелла — 200 г;
- Сыр пармезан — 50 г;
- Томатная паста — 2 ст. ложки;
- Оливковое масло — 2 ст. ложки;
- Базилик свежий — пучок;
- Соль и перец — по вкусу.
Рекомендация: всегда используйте свежие ингредиенты для приготовления пасты. Это гарантирует лучший вкус и аромат блюда.
Теперь давайте подробнее рассмотрим каждый ингредиент:
Тесто для лазаньи — выбирайте качественное тесто, желательно домашнего приготовления или от проверенного производителя. Оно должно быть тонким и эластичным.
Фарш — для этого рецепта подойдет говяжий или смешанный фарш. Важно, чтобы он был свежим и не содержал лишней жидкости.
Помидоры — используйте спелые помидоры среднего размера. Они должны быть твердыми на ощупь и иметь яркий цвет.
Лук и чеснок — эти ингредиенты придают фаршу аромат и вкус. Лук должен быть золотистого цвета, а чеснок — твердым и блестящим.
Сыр моцарелла и пармезан — эти сорта сыра идеально подходят для лазаньи. Моцарелла придает блюду нежную текстуру, а пармезан — пикантный вкус.
Томатная паста — выбирайте качественную томатную пасту без добавления сахара. Она должна быть густой и насыщенного цвета.
Оливковое масло — используйте Extra Virgin Olive Oil (EVOO) для наилучшего вкуса и пользы для здоровья.
Базилик свежий — этот ароматный травянистый кустарник придает лазанье неповторимый вкус и аромат. Используйте только свежие листья базилика.
Соль и перец — эти ингредиенты помогут подчеркнуть вкус всех остальных ингредиентов. Используйте их в меру, чтобы не перебить другие ароматы.
Приготовление лазаньи
Начните с приготовления соуса. Для этого обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета, добавьте фарш и тушите до готовности. Затем добавьте томатную пасту и тушите еще 10 минут. Влейте воду или бульон и доведите до кипения. Добавьте специи и травы по вкусу и оставьте соус томиться на медленном огне.
Пока соус готовится, можно заняться тестом. Если вы используете свежее тесто, раскатайте его в тонкий пласт. Если тесто замороженное, дайте ему оттаять и раскатайте. Нарежьте тесто на квадраты или прямоугольники, в зависимости от формы вашей формы для запекания.
Теперь можно собирать лазанью. Начните с соуса на дне формы для запекания. Затем положите слой теста, следом слой начинки (сыр, мясной фарш, овощи или другие ингредиенты по вашему выбору). Повторите слои теста и начинки, пока не закончатся ингредиенты. Завершите лазанью слоем теста и посыпьте его тертым сыром.
Запекайте лазанью в предварительно разогретой духовке при температуре 180-200 градусов до тех пор, пока сыр не расплавится и не зарумянится, а тесто не станет золотистым. Перед подачей дайте лазанье постоять несколько минут, чтобы она немного остыла и застыла.