Если вы ищете идеальный рецепт для чаепития или романтического ужина, обратите внимание на этот кремовый десерт. Несмотря на свой роскошный вкус, он не требует много времени и усилий для приготовления.
Начните с приготовления теста. Смешайте муку, разрыхлитель и соль в миске. Добавьте холодное масло и перетрите смесь в крошку. Затем добавьте яйцо и замесите тесто. Разделите тесто на две части и раскатайте каждую часть в пласт толщиной около 5 мм. Выложите одну часть теста в форму для выпечки и аккуратно прижмите его к стенкам и дну.
Теперь приготовьте кремовую начинку. В миске взбейте сливочное масло и сахар до однородной массы. Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать. Затем добавьте муку и ванильный экстракт и взбейте до однородной массы. Вылейте крем на тесто в форме и разровняйте поверхность.
Раскатайте вторую часть теста и вырежьте из него круги или другие фигуры, чтобы закрыть крем. Вы можете также сделать решетку из теста, чтобы позволить крему подрумяниться сверху. Выпекайте десерт в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 25-30 минут или до тех пор, пока верх не станет золотистым.
Ингредиенты и подготовка теста
Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 250 г муки;
- 125 г холодного сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 1 ст. л. холодной воды;
- щепотка соли.
Начните с смешивания муки и соли в глубокой миске. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и быстро разомните вилкой или блендером до состояния крошки. Добавьте яйцо и воду, и продолжайте смешивать до тех пор, пока тесто не начнет собираться в комок. Будьте осторожны, не перемешивайте слишком долго, чтобы не сделать тесто жестким.
Сформируйте тесто в шар, заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы оно охладилось и стало более пластичным. После охлаждения тесто готово к раскатыванию и выпечке.
Приготовление крема и сборка пирога
Начните с приготовления крема, так как он должен охладиться перед сборкой пирога. В миске взбейте 250 грамм сливочного масла комнатной температуры до пышной консистенции. Постепенно добавляйте 250 грамм сахарной пудры, продолжая взбивать, пока смесь не станет гладкой и однородной.
Затем добавьте 2 яйца, взбивая после каждого добавления. Если крем начнет расслаиваться, не волнуйтесь, просто добавьте немного муки или крахмала и продолжайте взбивать.
Теперь добавьте 2 столовые ложки муки и 2 столовые ложки крахмала, взбивая до полного растворения. Добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта и взбейте еще раз.
Пока крем охлаждается, приготовьте основу для пирога. Раскатайте тесто и выложите его в форму для выпечки. Выпекайте основу при температуре 180 градусов по Цельсию в течение 15-20 минут, пока она не станет золотистой.
После того, как основа остыла, нанесите крем на дно и бока формы. Затем добавьте фруктовую начинку, например, яблоки, груши или клубнику. Сверху положите второй слой теста и сделайте несколько надрезов, чтобы воздух мог циркулировать во время выпечки.
Выпекайте пирог при температуре 180 градусов по Цельсию в течение 30-35 минут, пока верх не станет золотистым. Дайте пирогу остыть перед подачей на стол.