Начните с приготовления теста. Возьмите 500 грамм муки, 250 миллилитров молока, 1 яйцо, 10 грамм дрожжей, 1 столовую ложку сахара и щепотку соли. Смешайте дрожжи с молоком и сахаром, дайте им постоять несколько минут, затем добавьте яйцо и муку. Замесите тесто и дайте ему подняться в течение часа.
После того, как тесто поднялось, разделите его на небольшие шарики и раскатайте каждый в тонкий пласт. Наполните каждый пласт начинкой по вашему выбору, затем сложите его пополам и защиплите края. Положите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте им подняться еще раз в течение 30 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Перед тем, как поставить противень в духовку, смажьте пирожки взбитым яйцом или молоком для образования корочки. Выпекайте пирожки в течение 20-25 минут или до тех пор, пока они не станут золотистыми. Готовые пирожки можно подавать горячими или холодными.
Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению теста, убедитесь, что все ингредиенты готовы. Для воздушного теста вам понадобятся мука, дрожжи, вода, сахар и соль. Муку лучше всего просеять, чтобы насытить ее кислородом и сделать тесто более воздушным. Дрожжи должны быть свежими, чтобы гарантировать правильное поднятие теста.
Также важно правильно подготовить жидкие ингредиенты. Воду лучше всего использовать теплую, но не горячую, чтобы не убить дрожжи. Сахар и соль можно добавлять непосредственно в тесто, но убедитесь, что они хорошо перемешаны.
Если вы планируете добавлять какие-либо дополнительные ингредиенты, такие как яйца или масло, убедитесь, что они также правильно подготовлены. Яйца должны быть комнатной температуры, а масло лучше всего растопить перед добавлением в тесто.
После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению теста. Но помните, что правильная подготовка ингредиентов является ключевым моментом для получения воздушного теста.
Приготовление теста и выпекание пирожков
Начните с приготовления теста. Для этого вам понадобится мука, дрожжи, вода, сахар и соль. Смешайте дрожжи с небольшим количеством теплой воды и сахаром, дайте им настояться в течение 10 минут. В другой миске смешайте муку и соль, затем добавьте дрожжевую смесь и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды.
После замеса теста оставьте его в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось. Затем раскатайте тесто и вырежьте из него круги диаметром около 10 см. На каждый круг положите начинку по вашему выбору, например, фарш, яблоки или творог. Сверните края теста над начинкой и защипните их, чтобы получился пирожок.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите пирожки на противень, смажьте их взбитым яйцом или молоком и отправьте в духовку. Выпекайте в течение 20-25 минут или до тех пор, пока пирожки не станут золотистыми.
Совет
Чтобы пирожки получились воздушными, не перемешивайте тесто слишком долго. Также не забудьте дать тесту подняться перед выпечкой.