Если вы ищете новый способ насладиться куриной печенью, то крем-суп из куриной печени — идеальный выбор. Этот суп не только вкусный, но и полезный, так как печень богата железом и другими питательными веществами.
Для приготовления крем-супа из куриной печени вам понадобятся следующие ингредиенты: куриная печень, лук, морковь, картофель, чеснок, бульон (куриный или овощной), сливки, соль, перец и специи по вкусу.
Начните с обжаривания лука, моркови и чеснока на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте куриную печень и обжаривайте до готовности. Затем добавьте нарезанный картофель и бульон, доведите до кипения и варите до готовности картофеля.
После этого перелейте суп в блендер и взбейте до состояния пюре. Верните суп в кастрюлю, добавьте сливки, соль, перец и специи по вкусу. Варите суп еще несколько минут, чтобы сливки нагрелись и смешались с супом.
Подавайте крем-суп из куриной печени горячим, украсив зеленью или сухариками. Наслаждайтесь этим вкусным и полезным блюдом!
Ингредиенты и рецепт приготовления
Для приготовления нежного и ароматного супа из куриной печени вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г куриной печени;
- 1 большая луковица;
- 2 средние моркови;
- 2 стебля сельдерея;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 литра куриного бульона;
- 1/2 стакана белого вина;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 2 столовые ложки муки;
- 1 чайная ложка тимьяна;
- Соль и перец по вкусу;
- Сливки или сметана для подачи (по желанию).
Начните с обжарки лука, моркови, сельдерея и чеснока на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте куриную печень и обжаривайте до легкого румянца. Переложите овощи и печень в кастрюлю с куриным бульоном и вином. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите около 20 минут.
В другой сковороде растопите сливочное масло и добавьте муку. Готовьте на среднем огне, помешивая, в течение 2-3 минут. Постепенно влейте в сковороду горячий бульон из кастрюли, помешивая, чтобы получился гладкий соус. Добавьте тимьян, соль и перец. Продолжайте варить суп на среднем огне в течение 10 минут.
Снимите суп с огня и взбейте его блендером до состояния пюре. Подавайте суп горячим, украсив сливками или сметаной по желанию.
Советы по приготовлению и подаче куриного печеночного супа-пюре
Начните с правильного выбора печени. Обратите внимание на цвет — он должен быть розоватым, а текстура — гладкой и упругой. Не берите печень с пятнами или желтоватым оттенком.
Важный совет: перед приготовлением печень нужно промыть и удалить все вены и желчные протоки. Это предотвратит горький вкус супа.
Для приготовления супа используйте качественные ингредиенты. Лук и морковь должны быть свежими, а бульон — натуральным, без добавок.
Чтобы суп-пюре получился гладким и однородным, используйте блендер или кухонный комбайн. Но не перебейте суп до состояния жидкости — пусть останутся небольшие кусочки печени для текстуры.
Для аромата добавьте в суп лавровый лист, тимьян или розмарин. Но будьте осторожны с травами — их легко переборщить.
Подавайте суп горячим, но не кипящим. Дайте ему немного остыть, чтобы сохранить все ароматы и вкусы. Для подачи используйте глубокие тарелки или миски.
Если хотите добавить изюминку, подавайте суп с гренками из хрустящего багета, обжаренными в оливковом масле с чесноком. Или добавьте в тарелку немного свежей зелени — петрушки или укропа.