Любите капусту и хотите сохранить ее вкус на зиму? Тогда обратите внимание на рецепты капустных заготовок, которые не только просты в приготовлении, но и позволяют наслаждаться свежими овощами даже в холодное время года.
Одним из популярных вариантов является капустный салат, который можно приготовить по-разному. Но не волнуйтесь, мы не будем останавливаться на стандартных рецептах. Сегодня мы предлагаем вам несколько нетрадиционных идей, которые помогут вам разнообразить ваше меню и удивить своих близких.
Состав ингредиентов для классического рецепта
Для приготовления классического овощного блюда на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг белокочанной капусты — главный ингредиент нашего блюда;
- 3 средних моркови — для добавления сладкого вкуса и аромата;
- 1 пучок свежей зелени укропа — для придания освежающего вкуса и аромата;
- 2-3 зубчика чеснока — для пикантности и аромата;
- 1 ст. л. соли — для консервирования и подчеркивания вкуса;
- 1/2 ст. сахара — для баланса вкуса;
- 1/2 ст. растительного масла — для обжаривания овощей и придания блюду сочности.
Эти ингредиенты позволят вам приготовить вкусное и полезное блюдо, которое можно хранить в прохладном месте в течение всей зимы.
Пошаговое приготовление капустного салата на хранение
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобятся белокочанная капуста, морковь, лук, соль, сахар, уксус и растительное масло. Количество ингредиентов может варьироваться в зависимости от того, какой объем салата вы хотите приготовить.
Первым шагом будет нарезка капусты. Тонко нашинкуйте капусту и сложите ее в большую миску. Добавьте к капусте соль и хорошенько помните руками, чтобы она пустила сок. Оставьте капусту настаиваться на 30 минут.
Пока капуста настаивается, приготовьте морковь и лук. Натрите морковь на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Лук мелко нарежьте или натрите на терке. Добавьте морковь и лук к капусте в миску.
Теперь приготовьте маринад. В кастрюлю добавьте воду, уксус, сахар и растительное масло. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ей немного повариться, чтобы сахар полностью растворился.
Затем аккуратно влейте маринад в миску с капустой, морковью и луком. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно пропитались маринадом.
Теперь можно приступать к расфасовке салата по банкам. Наполните банки салатом, не доходя до горлышка примерно 1-2 см. Закатайте банки крышками.
Важно! Перед тем как закатывать банки, убедитесь, что они чистые и сухие. Это поможет предотвратить образование плесени и продлит срок хранения салата.
Готовые банки с салатом можно поставить в прохладное место для хранения. При правильном хранении салат может храниться до года.
