Начните с выбора идеальных клубней. Они должны быть среднего размера, с плотной текстурой и тонкой кожурой. Для этого рецепта лучше всего подойдет говядина на кости, так как она придаст блюду дополнительный аромат и вкус. Выберите спелые томаты, они должны быть сочными и ароматными.
Начните с нарезки клубней на четвертинки или кубики, в зависимости от размера. Затем нарежьте говядину на небольшие кусочки, примерно такого же размера, как и клубни. Томаты можно нарезать на четвертинки или кольца, в зависимости от ваших предпочтений.
Теперь возьмите жаровню и поставьте ее на сильный огонь. Добавьте немного масла и дайте ему нагреться. Добавьте говядину и обжарьте до золотистой корочки со всех сторон. Затем добавьте клубни и обжаривайте их вместе с говядиной в течение нескольких минут, чтобы они начали подрумяниваться.
После этого добавьте томаты в жаровню и хорошо перемешайте все ингредиенты. Добавьте соль, перец и любые другие специи по вашему вкусу. Накройте жаровню крышкой и тушите все вместе в течение 20-25 минут, или до тех пор, пока клубни не станут мягкими.
Подавайте это блюдо горячим, прямо из жаровни. Добавьте зелень и чеснок для дополнительного аромата, если хотите. Наслаждайтесь этим вкусным и сытным блюдом!
Подготовка ингредиентов
Начните с выбора качественных корнеплодов. Для этого рецепта идеально подойдут картофель с плотной текстурой и толстой кожурой, например, сорт «Адретта» или «Ярла». Очистите их от кожуры и нарежьте на крупные куски, чтобы они сохранили свою форму во время приготовления.
Для мясного компонента используйте нежирную говядину или свинину. Нарежьте мясо на куски среднего размера, чтобы они равномерно прожарились в казане. Если используете замороженное мясо, предварительно разморозьте его в холодильнике, чтобы оно равномерно прожарилось.
Для помидоров выберите спелые и сочные плоды. Очистите их от кожуры и семян, затем нарежьте на крупные куски. Если помидоры очень сочные, можно предварительно удалить лишний сок, чтобы блюдо не получилось слишком жидким.
Приготовление в казане
Начните с разогрева казана на умеренном огне. Это поможет равномерно распределить тепло и предотвратит пригорание продуктов.
Используйте оливковое масло для обжарки. Оно обладает высокой температурой горения и придаст блюду неповторимый вкус.
Обжаривайте мясо до золотистой корочки, затем удалите его из казана. Это позволит мясу оставаться сочным и ароматным.
Обжарьте овощи в казане до мягкости. Это добавит им сладость и аромат.
Верните мясо в казан, добавьте специи и тушите под крышкой. Это поможет мясу стать мягким и сочным.
Добавьте жидкость (воду, бульон или томатный сок) в казан. Это поможет приготовить мясо и овощи на пару и придаст блюду сочность.
Закройте казан крышкой и тушите на медленном огне до готовности мяса и овощей. Это поможет сохранить аромат и вкус блюда.