Если вы ищете необычный способ приготовления баклажанов, то этот рецепт именно для вас. Мы предлагаем вам приготовить жареные баклажаны в панировке из крахмала, которые станут настоящим хитом на вашем столе.
Первый шаг — правильно подготовить баклажаны. Для этого нужно нарезать их кружочками и дать им постоять в соленой воде в течение 30 минут. Это поможет удалить горечь из баклажанов и сделать их более нежными.
После того, как баклажаны полежали в воде, нужно их хорошо просушить. Для этого можно использовать бумажное полотенце или салфетки. Затем каждый кружочек нужно обмакнуть в крахмал, чтобы он равномерно покрыл всю поверхность.
Теперь можно приступать к жарке. Для этого нужно разогреть растительное масло в сковороде и выложить в него баклажаны. Жарить их нужно до тех пор, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Не забудьте перевернуть их на другой сторону, чтобы они прожарились равномерно.
Готовые баклажаны можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве ингредиента для салата. Они идеально сочетаются с различными соусами и приправами. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно удивите своих близких новым вкусом привычного овоща.
Подготовка фиолетовых овощей
Первый шаг в приготовлении жареного салата из фиолетовых овощей — правильная подготовка ингредиентов. Начните с тщательного отбора овощей. Выбирайте плотные, блестящие и без видимых повреждений экземпляры. Затем, промойте их под проточной водой, чтобы удалить остатки почвы и грязи.
Далее, срежьте оба конца овощей и сделайте надрезы на кожице в виде креста. Это поможет кожице легко отделиться от мякоти во время приготовления. После этого, разрежьте овощи на кружочки толщиной около 1 см. Не бойтесь сделать их немного толще, так как они уменьшатся в размере во время жарки.
Теперь, чтобы удалить лишний крахмал, замочите кружочки в холодной воде на 30 минут. После замачивания, аккуратно промокните их насухо чистым полотенцем. Это шаг очень важен, так как он поможет предотвратить прилипание овощей к сковороде во время жарки и сделает их хрустящими.
Приготовление жареного салата из пасленовых
Начните с выбора спелых и плотных плодов паслена. Тонко нарежьте их кружочками и дайте им пропитаться в растворе из воды и лимонного сока в течение получаса. Это поможет избавиться от горечи.
Затем обваляйте ломтики в смеси из муки и крахмала. Крахмал поможет создать хрустящую корочку при жарке.
Разогрейте растительное масло в сковороде до температуры около 180 градусов. Аккуратно добавьте ломтики паслена и жарьте до золотистого цвета. Не пережаривайте, иначе они станут горькими.
После жарки выложите ломтики на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Посолите и поперчите их по вкусу.
Для приготовления соуса смешайте майонез, горчицу, мед и лимонный сок. Добавьте немного воды, чтобы достичь желаемой консистенции.
Смешайте жареные ломтики паслена с нарезанным луком, огурцами и помидорами. Заправьте салат соусом и подавайте немедленно, пока он еще хрустящий.