Если вы любите печенье, но не хотите тратить время на поход в магазин, то приготовьте рассыпчатые печенья в домашних условиях. Это не только вкусно, но и довольно просто. Для начала вам понадобятся следующие ингредиенты: мука, сахар, яйца, масло и ванильный сахар.
Начните с смешивания муки и сахара в миске. Добавьте к ним растопленное масло и яйца. Тщательно перемешайте до получения однородного теста. Если тесто получается слишком липким, добавьте немного муки. Если слишком сухим, добавьте немного воды.
Затем сформируйте из теста небольшие шарики и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху можно посыпать печенье сахаром или маком для дополнительного аромата.
Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут или до тех пор, пока печенье не станет золотистым. Дайте печенью остыть на противне в течение нескольких минут, а затем переложите его на решетку для полного остывания.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении печенья в домашних условиях — правильная подготовка ингредиентов. Для начала убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты: мука, сахар, яйца, масло, ванильный сахар и разрыхлитель.
Мука должна быть высшего сорта, без комочков и следов влаги. Если у вас есть возможность, лучше всего использовать муку, просеянную через сито. Это поможет насытить муку кислородом и сделать тесто более воздушным.
Сахар должен быть чистым и сухим. Если вы используете ванильный сахар, убедитесь, что он не просрочен и имеет сильный аромат. Если ванильный сахар отсутствует, можно использовать обычный сахар и добавить несколько капель ванильного экстракта в тесто.
Яйца должны быть свежими и комнатной температуры. Это поможет им лучше соединиться с другими ингредиентами и сделать тесто более однородным.
Масло должно быть мягким, но не растопленным. Если масло слишком твердое, можно поставить его на несколько минут в микроволновую печь, но будьте осторожны, чтобы не растопить его полностью.
Разрыхлитель должен быть свежим и активным. Если вы не уверены в его качестве, можно провести простой тест: растворите небольшое количество разрыхлителя в воде. Если он начинает пузыриться, значит, он еще активен.
После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению теста. Но помните, что правильная подготовка ингредиентов — это залог успешного приготовления печенья.
Приготовление теста и выпекание печенья
Начните с приготовления теста для печенья. В миску просейте 2 стакана муки, добавьте 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 1/4 чайной ложки соли. В другой миске взбейте 1/2 стакана мягкого масла и 1/2 стакана сахара до кремообразной консистенции. Добавьте 1 яйцо и взбейте до однородной массы. Постепенно добавляйте мучную смесь, перемешивая до образования теста. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки.
Раскатайте тесто на припыленной мукой поверхности до толщины около 1/4 дюйма. Используйте формочки для печенья, чтобы вырезать фигуры. Переложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте печенье в течение 10-12 минут или до золотистого цвета. Дайте печенью остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите на решетку для охлаждения.