Если вы ищете простой и вкусный способ разнообразить свой рацион, то этот рецепт пушистых оладий из цукини на кислом молоке идеально вам подойдет. Несмотря на то, что цукини не является традиционным ингредиентом для оладий, он придает им уникальный вкус и текстуру.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов: цукини, кислое молоко, мука, яйца, сода и соль. Начните с натирания цукини на терке и отжима лишней жидкости. Затем смешайте его с кислым молоком, мукой, яйцами, содой и солью. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы получилось однородное тесто.
Теперь можно приступать к жарке оладий. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и выложите на нее ложку теста. Жарьте оладьи на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Подавать пушистые оладьи из цукини можно со сметаной, медом или кленовым сиропом. Они идеально подходят как для завтрака, так и для ужина. Попробуйте этот рецепт и убедитесь сами, что цукини может стать отличной альтернативой традиционным ингредиентам для оладий.
Ингредиенты и рецепт приготовления
Для приготовления воздушных кабачковых оладий на кисломолочном напитке вам понадобятся:
- 1 средний кабачок
- 1 стакан кисломолочного напитка
- 2 яйца
- 1 стакан муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки растительного масла
- Зелень и чеснок для подачи (по желанию)
Начните с натирания кабачка на мелкой терке. Затем отожмите лишнюю жидкость, чтобы тесто не получилось слишком жидким.
В другой миске взбейте яйца, добавьте кисломолочный напиток и хорошо перемешайте.
В отдельной емкости смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Важно! Не добавляйте сразу всю муку, чтобы не получить комочков в тесте.
Постепенно добавляйте мучную смесь в яично-кефирную основу, перемешивая до образования однородной массы.
Добавьте натертый кабачок в тесто и хорошо перемешайте.
На разогретой сковороде разогрейте растительное масло и выложите ложкой тесто для оладий. Обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.
Подавайте оладьи горячими, посыпав зеленью и чесноком (по желанию). Приятного аппетита!
Советы по приготовлению и подаче
Для получения идеальной текстуры используйте свежий кефир. Он придаст оладьям нежность и воздушность.
Чтобы избежать комочков в тесте, сначала смешайте сухие ингредиенты, а затем постепенно добавляйте кефир, непрерывно помешивая.
Для пышности оладий добавьте в тесто немного гашеной соды или разрыхлителя. Но будьте осторожны, не переборщите, иначе оладьи получатся жесткими.
Чтобы оладьи не прилипали к сковороде, используйте небольшое количество масла и нагревайте сковороду до среднего огня. Не переворачивайте оладьи слишком рано, иначе они могут рассыпаться.
Для аромата добавьте в тесто немного тертого имбиря или мускатного ореха. Также можно добавить цедру лимона или апельсина.
Подавайте оладьи горячими, полив их медом, вареньем или сметаной. Для изюминки можно добавить в тесто ягоды или фрукты.
Храните оладьи в закрытом контейнере в холодильнике не более двух дней. При разогреве в микроволновке они могут стать жесткими.