Использование силиконовых форм для выпечки кексов становится все более популярным среди хозяек. Эти формочки не только удобны в использовании, но и позволяют создавать изысканные десерты с идеальной текстурой. В этой статье мы поделимся с вами рецептами для духовки, которые помогут вам создать восхитительные кексы в силиконовых формах.
Первый секрет идеальных кексов в силиконовых формах заключается в правильном выборе формы. Обратите внимание на качество силикона — он должен быть мягким и эластичным. Также важно учитывать размер и форму форм, чтобы они соответствовали вашим рецептам.
Второй секрет — правильная подготовка форм. Перед использованием форм их необходимо смазать маслом и присыпать мукой или использовать специальный спрей для выпечки. Это поможет предотвратить прилипание теста и облегчит извлечение готовых кексов.
Третий секрет — правильное распределение теста. Заполните формы тестом примерно на две трети, чтобы кексы могли правильно подняться во время выпечки. Также важно распределять тесто равномерно, чтобы кексы получились одинаковыми по размеру и текстуре.
Четвертый секрет — правильная температура выпечки. Разогрейте духовку до нужной температуры перед тем, как поместить формы с тестом внутрь. Это поможет кексам правильно подняться и получить идеальную текстуру. Также важно следить за временем выпечки, чтобы не пересушить кексы.
Пятый секрет — правильное охлаждение кексов. После выпечки дайте кексам остыть в формах в течение нескольких минут, прежде чем извлечь их. Затем переложите кексы на решетку и дайте им полностью остыть перед подачей на стол. Это поможет сохранить их свежесть и предотвратить прилипание кексов друг к другу.
Подготовка силиконовых форм
Перед первым использованием силиконовые формы необходимо подготовить, чтобы они прослужили дольше и не повредили ваши изделия. Рекомендуется вымыть форму с мылом и горячей водой, затем тщательно высушить. Это поможет удалить любые остатки производства и предотвратит прилипание теста к форме.
Также важно смазать форму перед первым использованием. Это можно сделать с помощью масла или спрея для выпечки. Смазка поможет легко извлечь готовые изделия из формы и предотвратит их прилипание.
После использования силиконовые формы необходимо тщательно вымыть и высушить. Не рекомендуется использовать абразивные моющие средства, так как они могут повредить поверхность формы. Вместо этого можно использовать мягкую губку и теплую воду с мылом.
Хранить силиконовые формы лучше всего в сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Это поможет сохранить их эластичность и продлит срок службы.
Важные советы
Избегайте резких движений и сильного нажатия на силиконовые формы, так как это может привести к их деформации. Также не рекомендуется использовать формы в очень горячем состоянии, так как это может привести к их плавлению.
Если вы заметили, что силиконовая форма стала липкой или потеряла свою эластичность, это может быть признаком того, что она износилась и ее необходимо заменить.
Рецепты для силиконовых форм
Начните с приготовления теста для кексов. Для этого смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки соды и 1/2 чайной ложки корицы в миске.
В другой миске взбейте 1/2 стакана сливочного масла и 1 стакан сахара до кремообразного состояния. Добавьте 2 яйца и взбейте до однородной массы. Добавьте 1/2 стакана йогурта и 1 чайную ложку ванильного экстракта и перемешайте до однородной массы.
Соедините сухие ингредиенты с мокрыми, добавляя их понемногу, пока не получите однородное тесто. Добавьте 1 стакан ягод или шоколадных чипсов и аккуратно перемешайте.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте силиконовые формы для кексов кулинарным спреем и наполните их тестом на 2/3.
Выпекайте кексы в течение 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте кексам остыть в формах в течение 10 минут, а затем переложите их на решетку для охлаждения.