Начните с нарезки белокочанной капусты тонкими полосками. Затем обжарьте ее на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте в сковороду мелко нарезанный лук и продолжайте жарить, пока лук не станет прозрачным.
В это время взбейте яйца в отдельной миске. Добавьте к яйцам соль и перец по вкусу, а также мелко нарезанную зелень, такую как укроп или петрушка. Влейте яичную смесь в сковороду с капустой и луком. Хорошо перемешайте все ингредиенты и готовьте, пока яйца не застынет.
Дайте начинке остыть перед тем, как использовать ее для наполнения пирожков. Это поможет сохранить форму пирожков во время выпекания. Для еще более ароматной начинки, добавьте в сковороду перед жаркой капусты мелко нарезанный чеснок или обжарьте его вместе с луком.
Подготовка ингредиентов
Начните с выбора свежей капусты. Для начинки лучше всего подходит белокочанная капуста, но вы также можете использовать пекинскую или цветную. Очистите капусту от внешних листьев и удалите кочерыжку. Нарежьте капусту тонкими полосками или нашинкуйте с помощью специальной терки.
Для приготовления начинки также понадобятся яйца. Отдайте предпочтение свежим яйцам с плотной скорлупой. Перед приготовлением яйца нужно сварить и мелко нарезать. Чтобы яйца легче чистились, можно добавить немного соли в воду во время варки.
Если вы хотите добавить в начинку дополнительные ингредиенты, такие как лук, морковь или чеснок, их также нужно подготовить заранее. Лук и морковь нужно очистить и мелко нарезать, а чеснок можно просто выдавить через пресс.
После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению начинки. Важно помнить, что капусту нужно предварительно помять, чтобы она стала мягче и дала сок. Это можно сделать руками или с помощью специального приспособления. Затем добавьте яйца и другие ингредиенты, перемешайте все вместе и приправьте по вкусу солью и перцем.
Приготовление начинки
Начните с нарезки капусты тонкими полосками. Чтобы облегчить процесс, можно использовать специальную терку для корейской моркови. Затем обжарьте капусту на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте мелко нарезанный лук и продолжайте жарить, пока лук не станет прозрачным.
В это время взбейте яйца в отдельной миске и добавьте их на сковороду. Хорошо перемешайте, чтобы яйца равномерно распределились по всей начинке. Посолите и поперчите по вкусу. Если хотите добавить больше аромата, можно добавить немного чеснока или зелени.
Готовую начинку можно использовать сразу или оставить остывать, прежде чем добавлять в тесто для пирожков. Не забудьте попробовать начинку на вкус, чтобы убедиться, что она соответствует вашим ожиданиям.