Если вы ищете сытный и полезный обед, то гороховый бульон с мясом — идеальный выбор. Этот рецепт поможет вам приготовить вкусное и питательное блюдо, которое понравится всей семье.
Для начала нужно подготовить ингредиенты. Вам понадобится говядина или телятина, горох, лук, морковь, картофель, чеснок, лавровый лист, перец и соль. Также можно добавить зелень — петрушку или укроп.
Начните с обжарки мяса. Нарежьте его небольшими кусочками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Затем переложите мясо в кастрюлю и добавьте горох. Залейте все водой и поставьте кастрюлю на огонь.
Пока бульон закипает, нарежьте овощи. Лук и морковь нарежьте мелко, а картофель можно нарезать кубиками. Добавьте овощи в кастрюлю, вместе с лавровым листом, чесноком, перцем и солью.
Доведите бульон до кипения, затем убавьте огонь и оставьте суп томиться на медленном огне в течение часа. За это время горох размякнет, а мясо станет мягким и сочным.
Перед подачей можно добавить зелень и подавать гороховый бульон с хлебом или гренками. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Прежде всего, тщательно вымойте все ингредиенты, особенно овощи и зелень. Для чечевицы важно удалить все камни и мусор, которые могут присутствовать. Рекомендуется замочить чечевицу в воде на 30 минут перед приготовлением, чтобы она стала мягче и быстрее сварилась.
Для мяса лучше всего использовать говядину или телятину. Мясо нужно нарезать небольшими кубиками, чтобы оно равномерно проварилось в супе. Если мясо слишком жесткое, его можно предварительно отбить, чтобы сделать более нежным.
Лук и морковь нужно мелко нарезать, а чеснок можно просто раздавить или мелко порубить. Зелень, такую как петрушка или укроп, нужно мелко нарезать перед добавлением в суп.
Для приготовления супа также понадобится бульон. Можно использовать готовый куриный или говяжий бульон, но лучше всего сварить бульон самостоятельно из мяса, которое используется для супа. Это придаст супу более насыщенный вкус и аромат.
Процесс приготовления
Начните с замачивания чечевицы на несколько часов, чтобы ускорить процесс приготовления. Затем обжарьте мясо до румяной корочки и добавьте лук с морковью. После того, как овощи станут мягкими, добавьте чечевицу и бульон. Доведите до кипения и варите до готовности чечевицы. В конце приготовления добавьте специи и зелень для аромата.