Начните с правильного выбора ингредиентов. Для этой классической котлеты по-московски вам понадобятся свежий фарш из говядины и свинины в соотношении 2:1, хлебный мякиш, лук, яйцо, соль и перец. Не экономьте на качестве продуктов, так как это напрямую повлияет на вкус готового блюда.
Первый шаг — приготовление фарша. Тщательно перемешайте мясо с луком, пропущенным через пресс, и яйцом. Добавьте соль и перец по вкусу. Затем добавьте хлебный мякиш, предварительно замоченный в молоке и хорошо отжатый. Хорошо вымесите фарш руками, чтобы котлеты получились сочными и нежными.
Следующий шаг — формирование котлет. Сформируйте из фарша аккуратные котлеты, слегка приплюснутые сверху. Обваляйте их в муке, затем во взбитом яйце и finally в панировочных сухарях. Убедитесь, что котлеты равномерно покрыты сухарями, чтобы они получились хрустящими при жарке.
Теперь пришло время приготовить соус. Для классической котлеты по-московски используйте сметанный соус. Смешайте сметану с горчицей, мукой и небольшим количеством бульона. Приправьте соус солью и перцем по вкусу. Готовьте соус на медленном огне, пока он не загустеет.
Наконец, жарьте котлеты на среднем огне в растительном масле до золотистой корочки. Переверните их и жарьте еще несколько минут, пока они не будут готовы. Подавайте котлеты по-московски с картофельным пюре или отварным картофелем и поливайте их сметанным соусом. Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты для приготовления
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм говяжьего фарша
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2 небольших зубчика чеснока, измельченных
- 1/2 стакана хлебных крошек
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка молока
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/4 чашки муки
- 2 яйца, взбитые
- 1/2 чашки панировочных сухарей
- Масло для жарки
Обратите внимание, что для приготовления этого блюда лучше всего использовать свежий говяжий фарш. Также, чтобы придать блюду дополнительный аромат, можно добавить мелко нарезанную петрушку или укроп.
Рекомендации по приготовлению
Перед тем, как начать готовить, убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это поможет равномерно распределить тепло и приготовить котлеты идеальной консистенции.
Также, чтобы придать блюду дополнительный вкус, можно добавить в фарш немного тертого сыра или томатной пасты. Но помните, что это уже будет не классический рецепт, а ваша собственная интерпретация.
Пошаговый процесс приготовления
Начните с подготовки ингредиентов. Для этого вам понадобится мясной фарш, хлеб, яйца, лук, чеснок, перец, соль и мука.
Первый шаг — приготовление мясного фарша. Добавьте в него мелко нарезанный лук и чеснок, а также соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Затем возьмите хлеб и замочите его в молоке на несколько минут. После этого отожмите хлеб и добавьте его в фарш. Также добавьте яйцо и еще раз все перемешайте.
Теперь сформируйте из фарша котлеты. Для этого возьмите небольшое количество фарша и скатайте его в шарик. Затем слегка приплюсните его, чтобы получилась котлета. Повторите эту процедуру, пока весь фарш не будет использован.
После этого обваляйте каждую котлету в муке. Это поможет им лучше держать форму во время жарки.
Теперь можно приступать к жарке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите в нее котлеты. Жарьте их на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
После жарки можно подавать котлеты к столу. Они отлично сочетаются с картофельным пюре или отварным рисом.