Начните с выбора правильного казана. Рекомендуется использовать казан из чугуна или керамики, так как они лучше всего сохраняют тепло и равномерно распределяют его.
Для приготовления возьмите картофель и капусту в соотношении 2:1. Картофель нарежьте кубиками, а капусту тонко нашинкуйте. В казане разогрейте небольшое количество масла, добавьте картофель и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте капусту и тушите, пока она не станет мягкой.
Для аромата добавьте в казан лук, морковь, чеснок и специи по вкусу. Можно также добавить немного бульона или воды, чтобы картофель и капуста стали мягче. Накройте казан крышкой и тушите на медленном огне в течение 20-25 минут.
Перед подачей можно украсить блюдо зеленью и подавать с хлебом или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Начните с выбора качественных корнеплодов. Для этого рецепта лучше всего подойдут картофель с плотной текстурой и капуста с хрустящими листьями. Очистите картофель и нарежьте его на крупные куски, чтобы они сохранили свою форму во время тушения.
Капусту нужно тонко нашинковать, чтобы она быстрее приготовилась и равномерно пропиталась ароматом специй. Не забудьте удалить твердый кочан, так как он может сделать капусту жесткой.
Для аромата используйте свежие специи, такие как чеснок и лук. Лук лучше всего нарезать тонкими полукольцами, чтобы он быстрее обжарился и дал свой вкус блюду. Чеснок можно выдавить через чеснокодавку или мелко нарезать ножом.
Если вы хотите добавить мяса или грибов, нарежьте их небольшими кусочками, чтобы они равномерно распределились по блюду и быстрее приготовились.
Рекомендации по выбору ингредиентов
При выборе картофеля обратите внимание на его плотность. Для этого рецепта лучше всего подойдет картофель с плотной текстурой, такой как йорк, ротт, или ред skraskin. Избегайте картофеля с рыхлой текстурой, так как он может развалиться во время тушения.
Для капусты лучше всего подойдет белокочанная капуста с хрустящими листьями. Избегайте капусты с вялыми или пожелтевшими листьями, так как она может быть перезревшей или испорченной.
Приготовление в казане
Теперь, добавляйте нарезанные овощи. Для этого блюда мы используем картофель и капусту. Нарежьте их небольшими кусочками, чтобы они равномерно приготовились. Обжаривайте овощи в масле до тех пор, пока они не начнут становиться мягкими и золотистыми.
После этого, добавьте специи по вкусу. Лавровый лист, чеснок и перец — отличное сочетание для этого блюда. Затем, добавьте достаточно воды или бульона, чтобы покрыть овощи. Уменьшите огонь до минимума, накройте казан крышкой и дайте блюду тушиться в течение 20-25 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
Перед подачей, проверьте блюдо на соль и перец. Если нужно, добавьте еще специй. Затем, вы можете подавать блюдо горячим с хлебом или любым другим гарниром по вашему выбору.
