Начните с выбора качественного кисломолочного продукта. Рекомендуется использовать свежий и натуральный кефир, без добавок и консервантов. Это гарантирует, что ваши кексы получатся мягкими и ароматными.
Для приготовления теста используйте силиконовые формочки. Они не только облегчают процесс выпечки, но и придают кексам аппетитную форму. Перед использованием формочки необходимо смазать растительным маслом или выстелить бумагой для выпечки, чтобы кексы легко извлекались после приготовления.
Чтобы приготовить идеальные кексы на кисломолочном продукте, следуйте простым шагам. Смешайте сухие ингредиенты в одной миске, а жидкие — в другой. Затем постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидким, аккуратно перемешивая до получения однородного теста. Не перемешивайте слишком интенсивно, иначе кексы могут получиться жесткими.
Разлейте тесто по силиконовым формочкам, заполняя их примерно на две трети. Это поможет избежать переполнения и предотвратит проливание теста во время выпечки. Выпекайте кексы в предварительно разогретой духовке при температуре около 180 градусов Цельсия в течение 20-25 минут или до готовности. Готовность можно проверить, вставив зубочистку в центр кекса — если она выходит чистой, значит, кексы готовы.
Подготовка ингредиентов и форм
Прежде чем приступить к приготовлению, убедитесь, что все ингредиенты и формы готовы. Начните с измерения ингредиентов. Для этого используйте мерные чашки и ложки, чтобы точно измерить количество муки, сахара, разрыхлителя и других сухих ингредиентов. Для жидких ингредиентов, таких как кефир и яйца, используйте мерные стаканы или шприцы для точного измерения.
После измерения ингредиентов, убедитесь, что они находятся при комнатной температуре. Это поможет им лучше смешаться и создать равномерную текстуру теста. Если вы используете сливочное масло или маргарин, растопите их до мягкого состояния, чтобы они легко смешивались с другими ингредиентами.
Теперь перейдем к подготовке форм. Если вы используете силиконовые формы, убедитесь, что они чистые и сухие. Это поможет тесту равномерно распределиться и предотвратит прилипание маффинов к формам. Если вы используете металлические формы, смажьте их небольшим количеством масла и присыпьте мукой, чтобы предотвратить прилипание.
После того, как формы готовы, можно приступить к смешиванию ингредиентов. Начните с сухих ингредиентов, таких как мука, сахар и разрыхлитель, и смешайте их в отдельной миске. Затем добавьте жидкие ингредиенты, такие как кефир и яйца, и аккуратно смешайте их с сухими ингредиентами. Не перемешивайте слишком интенсивно, иначе тесто станет жестким.
После того, как тесто готово, разделите его на равные части и поместите в формы. Убедитесь, что каждая форма заполнена одинаковым количеством теста, чтобы маффины получились одинакового размера и пропеклись равномерно.
Приготовление теста и выпекание маффинов
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 1/2 стакана масла, 1/2 стакана молока, 1 яйцо, 1 чайную ложку соды и 1/2 чайной ложки соли. Добавьте 1 стакан кисломолочного напитка и хорошо перемешайте до получения однородной консистенции.
Разогрейте силиконовые формочки в духовке при температуре 180 градусов. Заполните формочки тестом на 2/3 и выпекайте в течение 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не останется чистой. Дайте маффинам остыть в формочках в течение 5 минут, затем переместите их на решетку для охлаждения.
