Если вы ищете идеальное блюдо для жаркого дня, обратите внимание на этот освежающий суп из свеклы на кислом молоке. Несмотря на свою простоту, этот суп полон вкуса и цвета, а также является отличным способом использовать сезонные овощи.
Основным ингредиентом этого супа является свекла. Выбирайте свежие, сочные корнеплоды с гладкой кожурой и без признаков повреждений. Для приготовления супа также понадобится кислое молоко, такое как кефир или простокваша. Это придаст супу приятную кислинку и сделает его еще более освежающим.
Чтобы приготовить суп, сначала нужно сварить свеклу до мягкости. Затем ее нужно охладить и нарезать кубиками. В отдельной кастрюле смешайте кислое молоко, воду, соль и перец. Добавьте нарезанную свеклу в кастрюлю и доведите суп до кипения. Затем уменьшите огонь и дайте супу томиться в течение 20-30 минут, чтобы все ингредиенты соединились во вкус.
Перед подачей можно добавить в суп зелень, например, укроп или петрушку, а также дольки чеснока для дополнительного аромата. Этот суп идеально подходит для летних обедов на свежем воздухе или для быстрого и легкого ужина в жаркий день.
Ингредиенты для приготовления
Для приготовления этого освежающего блюда вам понадобятся:
- 300 грамм свежей свеклы
- 200 грамм отварного картофеля
- 150 грамм отварного яйца
- 100 грамм репчатого лука
- 100 грамм консервированного горошка
- 200 миллилитров кефира
- 3 столовые ложки растительного масла
- 3 столовые ложки уксуса
- Соль и перец по вкусу
Также для украшения можно использовать зелень петрушки или укропа.
Рекомендации
Для лучшего вкуса свеклу лучше всего отваривать в кожуре, а затем очищать уже после остывания. Картофель и яйца также следует отваривать заранее. Лук можно мелко нарезать или натереть на терке, в зависимости от ваших предпочтений. Кефир должен быть свежим и некислым. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного чеснока или зелени.
Пошаговый рецепт приготовления розового борща на кислом молоке
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится свекла, морковь, лук, чеснок, картофель, зелень укропа и петрушки, кислое молоко, томатная паста, растительное масло, соль и перец по вкусу.
Первым делом нужно приготовить свекольный отвар. Для этого свеклу нужно очистить и нарезать кубиками, затем залить водой и варить до готовности. После этого свеклу нужно вынуть из отвара и оставить остывать.
В то же время нужно приготовить овощную смесь. Для этого морковь и лук нужно очистить и мелко нарезать, а чеснок пропустить через пресс. Все это нужно обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Затем нужно добавить к овощной смеси томатную пасту и жарить еще несколько минут. После этого нужно добавить нарезанный картофель и залить все свекольным отваром. Доведите борщ до кипения и варите до готовности картофеля.
После этого нужно добавить в борщ остывшую свеклу, кислое молоко, соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешайте и дайте борщу настояться в течение 15-20 минут.
Перед подачей на стол борщ нужно украсить зеленью укропа и петрушки. Приятного аппетита!