Содержание:
Начните с выбора качественного куска свинины. Мы рекомендуем использовать свиную вырезку или окорок, так как они имеют идеальное соотношение цены и качества.
Первый шаг — приготовление соуса. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и готовьте до золотистого цвета. Затем добавьте молоко и варите до загустения. Добавьте соль, перец и любые другие специи по вкусу.
Теперь перейдем к самому главному — приготовлению свинины. Нарежьте мясо на куски, посолите и поперчите. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки, затем добавьте соус и тушите под крышкой до готовности.
Подавайте свинину в соусе с любимыми гарнирами, такими как картофельное пюре или отварной рис. Приятного аппетита!
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм постной свиной вырезки;
- 200 грамм сливочного масла;
- 2 большие луковицы;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 стакан белого сухого вина;
- 1 стакан мясного бульона;
- 1 чайная ложка муки;
- Соль и перец по вкусу;
- 2 столовые ложки свежих листьев тимьяна.
Перед приготовлением убедитесь, что мясо полностью разморожено и сухое. Лук и чеснок мелко нарежьте. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.
Подготовка мяса
Свиную вырезку нарежьте на куски толщиной около 2 см. Каждый кусок посолите и поперчите с обеих сторон. Обмакните каждый кусок в муку, стряхнув излишки.
Приготовление соуса
В сковороде растопите 50 грамм сливочного масла. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте вино и бульон, доведите до кипения. Добавьте тимьян и снимите сковороду с огня.
Приготовление и подача
Начните с разделки мяса. Отбейте свиные отбивные, чтобы они стали равномерно тонкими. Это поможет им готовиться равномерно и быстрее.
Для соуса растопите сливочное масло в сковороде. Добавьте муку и готовьте, помешивая, в течение минуты. Затем добавьте молоко и варите, пока соус не загустеет. Приправьте его солью, перцем и чесноком по вкусу.
Обжарьте свиные отбивные в другой сковороде до золотистой корочки. Затем переложите их в форму для запекания и залейте приготовленным соусом. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах в течение 20-25 минут.
Подавайте свинину с соусом на тарелке, украсив зеленью. Рекомендуется подавать с гарниром из картофельного пюре или отварного риса, чтобы впитать весь вкусный соус.