Если вы хотите приготовить невероятно сочную и ароматную свинину на углях, вам нужен идеальный маринад. Маринад не только придает мясу вкус, но и делает его более нежным и сочным. В этом рецепте мы используем простой, но эффективный маринад из меда, соевого соуса и специй.
Начните с выбора правильного куска свинины. Для этого рецепта лучше всего подойдет свиная шейка или окорок. Затем нарежьте мясо на куски толщиной около 1,5 дюйма. Более толстые куски позволят мясу оставаться сочным во время приготовления.
Теперь пришло время приготовить маринад. В миске смешайте 1/4 стакана меда, 1/4 стакана соевого соуса, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 зубчика чеснока, раздавленных, 1 чайную ложку молотого черного перца и 1 чайную ложку молотой паприки. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы они соединились.
Добавьте куски свинины в маринад и перемешайте, чтобы они были полностью покрыты. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник мариноваться в течение как минимум 2 часов, а лучше оставить на ночь.
Подготовка ингредиентов и маринада
Первый шаг к идеальному блюду из свинины на углях — правильная подготовка ингредиентов и маринада.
Для маринада вам понадобятся:
- Сок лимона или лайма — 1 стакан
- Оливковое масло — 1/2 стакана
- Мелко нарезанный чеснок — 4 зубчика
- Молотый черный перец — 1 чайная ложка
- Соль — 1 чайная ложка
- Мелко нарезанная свежая петрушка или кинза — 1/4 стакана
Смешайте все ингредиенты маринада в миске и хорошо перемешайте.
Теперь перейдем к подготовке мяса. Для этого рецепта лучше всего подойдет свиная шейка или вырезка. Нарежьте мясо на куски размером примерно 2 на 2 см, но не режьте его слишком тонко, иначе оно может высохнуть на углях.
Поместите мясо в большую миску или пакет для заморозки и залейте его приготовленным маринадом. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек мяса был покрыт маринадом. Накройте миску или пакет крышкой или завяжите его и поставьте в холодильник мариноваться в течение как минимум 2 часов, а лучше всего оставить его на ночь.
Важно! Не оставляйте мясо мариноваться дольше 24 часов, иначе оно может стать слишком мягким и потерять свой вкус.
После маринования мясо готово к приготовлению на углях. Но перед этим не забудьте дать ему немного постоять при комнатной температуре, чтобы оно нагрелось и лучше прожарилось.
Приготовление и подача мясного блюда на углях
Начните с выбора правильного куска мяса. Для этого блюда идеально подойдет свиная шейка или окорок. Важно, чтобы мясо было свежим и качественным.
Перед приготовлением мясо нужно мариновать. Для маринада смешайте лимонный сок, оливковое масло, чеснок, соль и перец. Маринуйте мясо в течение нескольких часов в холодильнике.
Для приготовления на углях, разожгите угли в мангале и дайте им прогореть. Насадите куски мяса на шампуры и поместите их на решетку над углями. Жарьте мясо, периодически поворачивая его, до желаемой степени прожарки.
Подавайте мясное блюдо на углях с гарниром из свежих овощей и зелени. Также можно добавить соус по вкусу. Приятного аппетита!