Начните с выбора свежей птицы и спелого лука. Для этого блюда идеально подойдет филе куриной грудки или бедра. Лук лучше всего брать красный или желтый, он придаст блюду особый вкус и аромат.
Первым делом нужно подготовить курицу. Порежьте ее на небольшие кусочки, солите и перчите по вкусу. Затем обжарьте кусочки на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. После этого выньте курицу из сковороды и отставьте в сторону.
Теперь пришло время заняться луком. Нарежьте его полукольцами и обжарьте на той же сковороде, где жарилась курица, до мягкости. Если лук начал пригорать, добавьте немного воды или бульона.
После того, как лук будет готов, добавьте в сковороду сметану. Выбирайте натуральную, без добавок и консервантов. Количество сметаны зависит от того, насколько сочным вы хотите получить блюдо. Обычно достаточно 200-250 грамм на среднюю порцию.
Верните курицу в сковороду, перемешайте все ингредиенты и тушите под крышкой на медленном огне в течение 15-20 минут. Подавайте блюдо горячим, посыпав зеленью и украсив дольками лимона.
Подготовка ингредиентов
Начните с выбора свежей и качественной птицы. Рекомендуется брать курицу, возрастом не более 8 месяцев, так как она более нежная и сочная. Если вы используете целую курицу, разделите ее на порционные куски. Для этой рецептуры подойдут бедра, грудка или крылышки.
Лук лучше всего брать среднего размера и не очень сочный. Он должен быть плотным на ощупь и иметь блестящую шелуху. Перед нарезкой лук следует охладить, чтобы минимизировать образование слез. Нарежьте лук тонкими полукольцами или кольцами, в зависимости от вашего предпочтения.
Для сметаны выберите продукт с жирностью не менее 20%. Она должна быть свежей и без комочков. Перед использованием сметану можно взбить венчиком, чтобы она стала более воздушной и легкой.
Если вы используете сковороду с антипригарным покрытием, убедитесь, что она в хорошем состоянии и не имеет царапин, так как это может повлиять на качество блюда. Разогрейте сковороду перед добавлением ингредиентов, чтобы они лучше прожарились и не прилипли к поверхности.
Приготовление курицы с луком в сметане на сковороде
Начните с разделки курицы на порционные куски. Для этого используйте острый нож и следуйте вдоль костей, чтобы отделить мясо от костей и кожи. Затем приправьте куски курицы солью и перцем.
Возьмите сковороду с антипригарным покрытием и нагрейте ее на среднем огне. Добавьте куски курицы и обжарьте их до золотистой корочки со всех сторон. Затем достаньте куски курицы из сковороды и отложите их в сторону.
В ту же сковороду добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его до мягкости и золотистого цвета. Лук можно нарезать полукольцами или кубиками, в зависимости от ваших предпочтений.
После того, как лук будет готов, добавьте в сковороду сметану. Хорошо перемешайте лук и сметану, чтобы они соединились и создали однородный соус. Если сметана слишком густая, можно добавить немного воды или бульона, чтобы разбавить ее.
Верните куски курицы в сковороду и переверните их в соусе, чтобы они были полностью покрыты им. Накройте сковороду крышкой и тушите курицу в соусе в течение 15-20 минут, или до тех пор, пока курица не будет готова.
Подавайте курицу с луком в сметане горячей, с гарниром из картофельного пюре или риса. Приятного аппетита!