Содержание:
Если вы ищете способ разнообразить свой рацион, обратите внимание на кольраби — уникальный корнеплод, который сочетает в себе вкус капусты и репы. Этот универсальный ингредиент идеально подходит для множества блюд, от супов до салатов и закусок. В этом руководстве мы поделимся с вами семью потрясающими рецептами, которые помогут вам открыть для себя уникальный вкус кольраби.
Начните с простого и вкусного салата из кольраби с яблоком и грецкими орехами. Очистите кольраби и натрите ее на терке, затем смешайте с тонко нарезанным яблоком, измельченными грецкими орехами и вашим любимым соусом для салата. Для более сытного блюда попробуйте приготовить кольраби-грибы, обжаривая кольраби и грибы на сковороде с чесноком и специями, а затем добавляя их в яичницу или омлет.
Если вы предпочитаете горячие блюда, рассмотрите возможность приготовления жареной кольраби с картофелем и беконом. Просто нарежьте кольраби и картофель кубиками, обжарьте их на сковороде с беконом до золотистой корочки, а затем приправьте солью, перцем и любимыми специями. Для более легкого блюда попробуйте приготовить суп из кольраби и тыквы, обжаривая кольраби и тыкву на сковороде с луком и чесноком, а затем добавляя их в бульон и варить до готовности.
Для тех, кто любит экспериментировать с вкусами, попробуйте приготовить кольраби с медом и горчицей. Очистите кольраби и нарежьте ее тонкими ломтиками, затем обжарьте на сковороде с медом и горчицей до карамелизации. Для более экзотического блюда попробуйте приготовить кольраби с кокосом и чили, обжаривая кольраби на сковороде с кокосовым молоком, чили и специями до готовности.
Наконец, если вы хотите добавить кольраби в свои любимые блюда, рассмотрите возможность приготовления кольраби-фри, натерев кольраби на терке, смешав ее с яйцом и мукой, а затем обжарив на сковороде до золотистой корочки. Или попробуйте приготовить кольраби-чипсы, нарезав кольраби тонкими ломтиками, смазав их оливковым маслом и приправив солью, а затем запекая в духовке до хрустящей корочки.
Салат из кольраби с яблоком и чесноком
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится 1 средняя кольраби, 1 яблоко, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока, соль и перец по вкусу.
Первым делом нужно подготовить кольраби. Очистите ее от верхней части стебля и листьев, затем натрите на крупной терке или нарежьте тонкими слайсами.
Яблоко также натрите на терке или нарежьте тонкими слайсами. Чтобы яблоко не потемнело, сбрызните его лимонным соком.
Теперь приготовьте чесночный соус. Для этого мелко нарежьте чеснок и смешайте его с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.
Смешайте кольраби, яблоко и чесночный соус в миске. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались соусом.
Подавайте салат сразу же, пока кольраби хрустит и яблоко сочно. При желании можно украсить салат листьями свежей зелени.
Запеченная капуста с медом и горчицей
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится 2 средних корня капусты, 2 ст.л. меда, 2 ст.л. горчицы, 2 ст.л. оливкового масла, соль и перец по вкусу.
Разогрейте духовку до 200°C. Тщательно вымойте и очистите корни капусты, затем нарежьте их на крупные куски. В миске смешайте мед, горчицу и оливковое масло. Добавьте капусту в миску и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью.
Выложите капусту на противень, выстланный пергаментной бумагой. Приправьте солью и перцем по вкусу. Запекайте в духовке в течение 25-30 минут, переворачивая кусочки капусты один раз во время приготовления.
Готовая капуста должна быть мягкой и слегка подрумяненной. Подавайте ее горячей, как гарнир к мясу или птице. Приятного аппетита!
Суп-пюре из репы с картофелем
Начните с чистки и нарезки ингредиентов. Очистите репу и картофель, затем нарежьте их небольшими кубиками. Лук и чеснок тоже нужно очистить и мелко нарезать.
Разогрейте в кастрюле немного масла и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте нарезанные репу и картофель, а также бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Используйте блендер, чтобы превратить суп в пюре. Если суп получился слишком густым, добавьте немного воды или молока. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
Перед подачей на стол, украсьте суп пучком свежей зелени или тертым сыром. Наслаждайтесь этим ароматным и полезным супом!
Рецепт 4: Грибная капуста с луком
Начните с нарезки 500 грамм капусты кольраби на тонкие полоски. Луковицу среднего размера нарежьте полукольцами. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла и обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте к луку 300 грамм грибов, нарезанных пластинами, и обжаривайте, пока они не дадут сок. Затем добавьте капусту кольраби и тушите все вместе под крышкой в течение 15 минут, периодически помешивая.
Приправьте блюдо солью, перцем и 1 столовой ложкой лимонного сока. Подавайте грибную капусту с луком горячей, полив ее оставшимся маслом из сковороды.