Начните с приготовления фарша для мясных шариков. Для этого смешайте 500 грамм говяжьего фарша с одной мелко нарезанной луковицей, двумя зубчиками чеснока, пропущенными через пресс, и одной яйцом. Добавьте 50 грамм хлебных крошек, соль и перец по вкусу, и хорошо перемешайте. Сформируйте из фарша небольшие шарики размером с грецкий орех.
Теперь перейдем к приготовлению соуса. В сковороде разогрейте два столовых ложки оливкового масла. Добавьте одну мелко нарезанную луковицу и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте два зубчика чеснока, пропущенных через пресс, и обжаривайте еще одну минуту. Затем добавьте одну банку (400 грамм) томатного пюре, одну чайную ложку сахара, соль и перец по вкусу. Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь и дайте ему медленно томиться.
В другой сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжаривайте мясные шарики до золотистой корочки со всех сторон. Затем переложите шарики в сковороду с соусом, аккуратно перемешайте, чтобы они были полностью покрыты соусом. Накройте сковороду крышкой и тушите мясные шарики в соусе в течение 20-25 минут, пока они не станут мягкими и сочными.
Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению блюда, важно правильно подготовить все необходимые ингредиенты. Начните с мясного фарша. Рекомендуется использовать фарш из говядины или свинины, но можно также комбинировать их с куриным фаршем для более нежного вкуса.
Для приготовления фрикаделек вам понадобится около 500 грамм мясного фарша. Перед тем как сформировать фрикадельки, добавьте в фарш яйцо, хлебные крошки и мелко нарезанный лук. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по фаршу.
Затем сформируйте из фарша небольшие шарики, размером примерно с грецкий орех. Старайтесь делать их одинаковыми по размеру, чтобы они равномерно прожарились.
Для приготовления соуса вам понадобится около 800 грамм свежих помидоров. Очистите помидоры от кожуры и семян, а затем нарежьте их на мелкие кусочки. Если у вас нет времени на это, можно использовать консервированные помидоры, но свежие всегда вкуснее.
Также для соуса понадобится лук, чеснок, оливковое масло, соль и перец. Лук и чеснок нужно мелко нарезать, а затем обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. После этого добавьте помидоры, соль и перец, и тушите соус на медленном огне в течение 20-30 минут, пока он не загустеет.
Пока соус тушится, можно приготовить фрикадельки. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки со всех сторон. Затем переложите фрикадельки в соус и тушите их вместе в течение 10-15 минут, чтобы они пропитались ароматом помидоров.
Приготовление мясных шариков и соуса
Начните с приготовления фарша для мясных шариков. Для этого возьмите 500 грамм говяжьего фарша, 1/2 стакана хлебных крошек, 1 яйцо, 1/4 стакана молока, 1/2 луковицы, мелко нарезанной, 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного, соль и перец по вкусу. Смешайте все ингредиенты в миске до однородной консистенции.
Сформируйте из фарша небольшие шарики размером с грецкий орех. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Обжарьте мясные шарики со всех сторон до золотистой корочки. Уберите их со сковороды и отставьте в сторону.
Для приготовления соуса используйте оставшийся лук и чеснок, обжарьте их на сковороде до мягкости. Добавьте 1 банку томатного пюре, 1 чайную ложку сахара, соль и перец по вкусу. Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь и тушите в течение 15 минут.
Верните мясные шарики в сковороду с соусом, перемешайте и тушите еще 10 минут. Подавайте мясные шарики в томатном соусе горячими, посыпав свежей зеленью.
