Если вы ищете идеальный рецепт для приготовления ароматных и пышных булочек, то вам непременно стоит попробовать приготовить их на кислом молоке. Этот ингредиент придает тесту неповторимый вкус и текстуру, делая булочки особенно аппетитными.
Для приготовления теста вам понадобится всего несколько простых ингредиентов: кислое молоко, мука, дрожжи, сахар, соль и растительное масло. Смешайте все ингредиенты в миске и дайте тесту подняться в течение часа. После этого можно приступать к лепке булочек.
Чтобы булочки получились особенно вкусными, не забудьте добавить в тесто немного изюма или других сухофруктов. Также можно сделать булочки сладкими, добавив в тесто немного меда или сахара.
После того, как булочки будут готовы, их можно смазать растопленным сливочным маслом или полить медом. Также можно приготовить глазурь из сахарной пудры и лимонного сока, чтобы полить ею булочки перед подачей на стол.
Подготовка теста
Начните с приготовления опары. В теплом молоке (около 35-40°C) растворите дрожжи и добавьте 1 столовую ложку сахара. Оставьте смесь на 10-15 минут, пока дрожжи не начнут пениться. В это время в другой емкости смешайте 1 стакан муки и 1 стакан кефира. Добавьте дрожжевую смесь в муку и кефир, перемешайте до образования однородной массы. Накройте емкость полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы опара поднялась.
После того, как опара поднялась, приготовьте основное тесто. В миске смешайте 3 стакана муки, 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку сахара и 1 пакетик ванильного сахара. Сделайте в середине мучной смеси углубление и влейте туда 1 стакан кефира и опару. Замесите тесто руками, добавляя муку по мере необходимости, пока оно не станет мягким и эластичным. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще муки.
Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось. После того, как тесто поднялось, можно приступать к приготовлению пирожков.
Подготовка фарша и обжаривание изделий
Начните с приготовления начинки. Для этого возьмите мясной фарш, лук, чеснок, соль и перец по вкусу. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте фарш и жарьте, пока он не станет коричневым. Приправьте солью и перцем, перемешайте и дайте остыть.
Теперь переходите к лепке изделий. Раскатайте тесто до толщины около 0,5 см. Вырежьте круги диаметром около 10 см. В центр каждого круга положите охлажденный фарш, не доходя до краев. Сверните края теста над фаршем, формируя мешочек. Защипните края, чтобы фарш не выпадал.
Обжарьте изделия на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета со всех сторон. Затем переместите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими и наслаждайтесь!