Если вы хотите побаловать себя и своих близких настоящим казахским пловом, то вам не нужно ехать в ресторан. Приготовьте его самостоятельно, следуя нашим советам. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты: мясо (лучше всего подходит баранина или говядина), рис, морковь, лук, чеснок, специи и растительное масло.
Начните с обжарки мяса. Для этого нарежьте его небольшими кусочками и обжарьте на сильном огне до образования румяной корочки. Затем добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета. После этого добавьте нарезанную морковь и жарьте все вместе еще несколько минут.
Теперь пришло время добавить рис. Промойте его предварительно несколько раз, чтобы удалить лишний крахмал. Добавьте рис в сковороду и обжарьте вместе с мясом и овощами в течение нескольких минут, помешивая все время.
Затем добавьте воду или бульон (в пропорции 1:2 с рисом) и дайте плову закипеть. После этого убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и оставьте плов томиться на медленном огне в течение 20-25 минут. В конце приготовления добавьте чеснок, нарезанный тонкими колечками, и специи по вкусу.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении этого блюда — правильная подготовка ингредиентов. Начните с мяса. Рекомендуется использовать говядину или баранину, но можно также использовать курицу или индейку. Важно, чтобы мясо было свежим и качественным.
Для приготовления теста вам понадобится мука, вода и соль. Муку лучше всего использовать высшего сорта, а воду — кипяченую и охлажденную. Солите тесто умеренно, чтобы не перебить вкус других ингредиентов.
Для приготовления соуса вам понадобится лук, чеснок, перец и специи по вкусу. Лук и чеснок лучше всего использовать свежие, а перец — молотый черный. Специи можно использовать любые, но наиболее подходящими будут паприка, тмин и кориандр.
Для приготовления блюда также понадобятся свежие овощи. Рекомендуется использовать морковь, картофель, лук и перец. Овощи должны быть свежими и качественными, чтобы сохранить их вкус и текстуру.
Приготовление бешбармака
Начните с приготовления теста. В миске смешайте муку, воду и соль до образования эластичного теста. Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте их в тонкие лепешки. Отложите их в сторону.
Теперь приготовьте мясо. Обжарьте нарезанное мясо на сковороде до готовности. Добавьте лук, морковь и чеснок, и продолжайте жарить до мягкости овощей. Добавьте специи по вкусу и тушите мясо еще несколько минут.
В другой кастрюле сварите мясной бульон. Добавьте в него картофель и варите до готовности. Добавьте лепешки из теста в бульон и варите еще несколько минут, чтобы они стали мягкими.
Сложите мясо и картофель в большую миску. Залейте их бульоном и добавьте лепешки из теста. Перемешайте все ингредиенты и подавайте бешбармак горячим.