Если вы ищете простой и вкусный рецепт для приготовления на мангале, то вам стоит попробовать запечь в углях клубни и копченое мясо. Этот рецепт идеально подходит для летних пикников и семейных обедов на свежем воздухе.
Для начала, вам понадобятся клубни и копченое мясо. Клубни можно использовать любые, но лучше всего подойдут картофель или батат. Копченое мясо также можно выбрать любое, но мы рекомендуем использовать сало или бекон.
Первым делом, нужно разжечь мангал и дождаться, пока угли разгорятся. Затем, нужно очистить клубни от кожуры и разрезать их на крупные куски. Копченое мясо также нужно нарезать на куски, примерно такого же размера, как и клубни.
Затем, нужно завернуть каждый кусок клубня в фольгу, оставив небольшое отверстие для выхода пара. После этого, нужно положить куски копченого мяса на фольгу с клубнями и завернуть их вместе, чтобы мясо и клубни были плотно прижаты друг к другу.
После того, как все клубни и мясо завернуты в фольгу, нужно положить их на мангал и жарить на углях в течение примерно 20-25 минут, периодически переворачивая, чтобы они равномерно прожарились.
Когда клубни и мясо будут готовы, нужно аккуратно снять их с мангала и дать им немного остыть. После этого, можно развернуть фольгу и наслаждаться вкусным и ароматным блюдом.
Подготовка ингредиентов
Начните с выбора качественных клубней картофеля. Обратите внимание на плотность и отсутствие повреждений. Для этого рецепта лучше всего подойдут сорта с высоким содержанием крахмала, такие как «Адретта» или «Ярла».
Что касается сала, выберите несоленое или слабосоленое сало. Оно должно быть свежим и иметь приятный розовый оттенок. Избегайте сала с желтоватым оттенком или неприятным запахом.
Для приготовления на гриле вам также понадобится растительное масло с высокой температурой горения, такое как оливковое или арахисовое. Это поможет предотвратить пригорание картофеля и сала на углях.
Приготовление на открытом огне
Начните с выбора правильного места для приготовления. Ищите ровную поверхность, свободную от сухих листьев и веток. Убедитесь, что вы находитесь на безопасном расстоянии от деревьев и других воспламеняемых объектов.
Соберите необходимые принадлежности. Вам понадобятся дрова, спички или зажигалка, а также емкость для приготовления пищи. Для жарки на открытом огне подойдет казан, сковорода с длинной ручкой или специальный мангальный гриль.
Разведите огонь. Начните с небольшого костра, используя сухие дрова. Добавляйте дрова по мере необходимости, чтобы поддерживать постоянное пламя. Оставьте огонь гореть в течение нескольких минут, чтобы дрова прогорели и образовали устойчивое пламя.
Подготовьте ингредиенты. Очистите и нарежьте овощи и мясо перед приготовлением. Это сэкономит время и облегчит процесс приготовления на открытом огне.
Приготовьте пищу. Положите емкость для приготовления пищи на огонь и дайте ей нагреться в течение нескольких минут. Добавьте масло и дайте ему нагреться, прежде чем добавлять ингредиенты. Жарьте мясо и овощи на среднем или сильном огне, периодически переворачивая, чтобы они равномерно прожарились.
Управляйте огнем во время приготовления. Контролируйте интенсивность огня, добавляя или убирая дрова. Если огонь слишком сильный, можно добавить немного воды в емкость для приготовления пищи, чтобы снизить температуру.
Будьте осторожны при приготовлении на открытом огне. Всегда следите за огнем и не оставляйте его без присмотра. Убедитесь, что вы знаете, как погасить огонь, если возникнет необходимость.